Barna er tilbake i barnehagen, og vi har så smått begynt å venne oss til hverdagen igjen. Det er slutt på is til enhver tid, og frokost, lunsj og middagsvaner skal tilbake til det normale. Når det kommer til dessert, så er saken en annen. Her i huset kaller vi desser det vi spiser etter middagen. Ikke nødvendigvis rett etterpå, men som en slags kveldsmat. Barna begynte tidlig å spørre etter dessert, og hadde nok plukket opp dette hos besteforeldre. For å ikke skuffe til enhver tid, har vi også innført begrepet dessert, men med et litt annet innhold enn det kanskje mange legger i akkurat dette.

Her i huset er dessert en “hypet” kveldsmat. Dersom barna er flinke til å spise middag, rydder opp etter seg og leker sammen uten å krangle til enhver tid, belønner vi ofte med en “litt bedre kveldsmat”. Mange tenker kanskje at barna ikke skal belønnes bare fordi de spiser maten sin eller rydder opp etter seg, men vi mener at de fortjener noe ekstra inn i mellom de også, ikke bare fordi det er lørdag.

Denne uka har vi laget dessert to av to dager, og på menyen var det “smoothie” og “milkshake” .

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Vi lagde smoothie av det vi hadde i kjøleskapet, og da ble det:

1/2 boks yoghurt

1 dl appelsinjuice

3 stk nektariner

2/3 kurv ferske jordbær

1 dl ferdigblandet saft

Barna hjelper flittig til når det skal lages noe godt, og resultatet ble etter deres smak. . .

Smoothie til både store og små barn. Her har vi klippet et litt større hull i tåteflasken til Fiola, slik at hun får til å suge ut smoothien. .

 I dag har vi laget “milkshake” av

1  x banan

3 dl ekstra lett melk

1 boks vanilje kesam

1/3 kurv ferske jordbær

1/2 pose frosne jordbær

 Variant nr 2 har en litt tykkere konsistens enn smoothie, og blir derfor kalt for milkshake!

Dette er to alternativer vi ofte bruker som “dessert”. Andre varianter er oppskjært frukt, kesam med bær, havregrøt med rosiner eller for eksempel hjemmelagede polarbrød fra fryseren.

Klem Rachel

Her om dagen søkte jeg på instagram etter inspirasjon til julegodt. Det er utrolig mye godt som lages rundt om på andres kjøkken, og jeg gleder meg til å ta fatt på spennende nye godsaker. Den første nye oppskrifta jeg ville prøve var kokosbiter. De så himmelsk gode ut, og jeg er veldig glad i kokosboller + at oppskrifta var enkel. Det er viktig for at jeg skal gidde å prøve.. Og jeg er glad for at jeg prøvde. De ble M A G I S K gode, og anbefaler disse!

OPPSKRIFT:

Ønsker du å lage kokosBOLLER og ikke biter, kan du gjøre slik:

1. Finn en silikonform som rommer litt (feks som denne). Smelt sjokolade over vannbad og pensle formen med et godt lag sjokolade. Pass på at hele “koppen” i formen er dekket med sjokolade. Strø kokos og kakaoblandingen som et tynt lag i formen etter sjokoladen (før den stivnner)La litt av strøblandingen være igjen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

2. Lag resten av oppskriften som anvist over.

3. Hell skumblandingen over i formene, og strø et tynt lagg av kakao og kokosblandingen. Sett i kjøleskap i ca 40 min.

4. Pensle/Hell over sjokolade for å få en “bunn” på kokosbollene. Sett så i kjøleskap til sjokoladen har stivnet helt.

5. Brekk av overflødig sjokolade, og trykk forsiktig kokosbollene ut av formen.

..dette skal ejg prøve neste gang. Blir nok mindre gris! 😛

Her om dagen spurte Robin om det ikke ble noen julekaker snart, og han var klar i sin tale på hva han ønsket. Hvite julekaker og havreflarn sto høyest på julebakstlista, og tradisjonsrik som julen er, måtte vi se til å lage julekaker til far i huset. . . og når det lukter julebakst i huset, ja da er julestemningen på vei.

Pepperkakebakingen er vi ferdig med, så denne gangen ble det havreflarn. Og det ble en suksess. Selv om jeg lagde en stor porsjon, har vi alt spist opp halvparten. Det var en slager for både store og små, og jeg ser ikke bort ifra at det blir en runde til på disse! Kjeks generelt er supert å lage i gaver. Og til de som har barn i barehage, og som ønsker å gi de ansatte en oppmerksomhet til jul, hvorfor ikke stable noen kjeks opp på hverandre, knyt et bånd rundt, og sett i en cellofanpose.

Kanongod og billig julegave, og ikke minst hjemmelaget!

Bånd kan du få tak i feks hos partydesign HER, og søte små papirposer kan man kjøpe HER.

Cellofanposer finnes hos blant annet Søstrene Grene til en billig penge.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

OPPSKRIFT:

Slik gjør du:

En absolutt slager å servere. Noe de fleste liker og ikke minst superenkel å lage!

Barna er veldig glade i polarbrød, og pleier å få det i matpakken på fredager. Det er flere uker siden at jeg kjøpte inn slik at vi kunne prøve å lage dem selv, men det har liksom ikke blitt tid til det. I går prøvde vi oss på å lage polarbrød fra trinesmatblogg, og de ble fantastisk gode!

Vi gjorde det til en aktivitet, og barna synes det var veldig morsomt å hjelpe til. Det ble polarbrød i alle fasonger, og falt i smak for både store og små.

Det du trenger til ca 24 polarbrød

• 150 g havregryn, finmalt

• 500 g fullkornshvetemel (eller annet finmalt grovt mel)

• ca. 300 g siktet hvetemel

• ca. 15 g fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær

• 1 ts sukker

• ca. 1 ts salt

• 4 1/2 dl melk

• 2 dl vann

• 1 dl solsikkeolje eller annen nøytral matolje

(bildet er lånt fra trinesmatblogg.no)

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Bland ingrediensene og elt til en jevn og smidig deig. Den skal ikke være for komapkt. Originaloppskriften maler havregrynen, men jeg brukte vanlig havregryn, og det funket fint. La deigen heve i ca 1 time. Deretter er det to måter å lage polarbrødene. Alternativ 1 er å kjevle deigen og deretter stikke ut polarbrød i ønsket form. Vi brukte hjerter, sommerfugler og rundinger. Her kan du bruke en skål som utstikker for å få litt størrelse på brødet. Alternativ 2 er å dele deigen i 24 deler, rulle til “boller” og deretter kjevle ut. felles er at de skal være rundt 1/2 cm tykke.

Prikk brødene med spisepinner eller lignende, og la dem etterheve i 10-15 minutter. Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i 9-10 minutter, eller til brødene er gyldne under og ellers er gjennomstekte. Avkjøles på rist og under et klede, slik at de holder seg myke.

Vi dobblet oppskriften, og det var lurt! Vi spiste nok halvparten før vi rakk å fryse dem ned. . og i dag tidlig tok vi sannelig opp noen av de vi frøs ned i går.. De trenger max 2 minutter i oppvarmeet ovn når de er frosne. PERFEKT å ha i fryseren til dager man har glemt brød eller ønsker noe litt ekstra i matpakken. Dette er absolutt en oppskrift vi kommer til å bruke flere ganger! Supergod! 

I dag har jeg og barna lagt sjokolade crusli kjeks. Disse er fantastisk nydelige, og er perfekte å gi bort når man skal små ærend i jula. I fjor lagde vi noen småposer med diverse julebakst til barnehagetantene, og dette er en av sortene vi hadde med. De ble en hit i fjor, så i år har vi laget FIRE ganger så mye..!

Oppskrift: Crusli Sjokolade Kjeks:

170 g mørk sjokolade
 2 eggehviter
par dråper sitron saft
1 dl sukker
2 ts. vanilje extract
150 g  sjokolade Cruesli fra Quaker

Smelt sjokoladen over vannbad, og ha i vanilje extract.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Miks egg og sitrondråpene til det blir tykt, tilsett litt og litt sukker, til massen er stiv.

Tilsett crusliblandingen og den smeltede sjokoladen. Rør med visp.

Fordel røra på en bakeplate i ønket store str. De blir slik du lager dem.

Stek i ovnen på 175 ° i ca 10 min.

De er litt myke når de kommer ut av ovnen, men etter noen minutter danner de en hard skorpe på utsiden, men er myke inni.

Tips: du kan helle røren i glass, la den stå i kjøleskapet i noen timer, og servere som en sjokolademousse med krem eller vaniljesaus, og friske bær.

Oppskriften er hentet fra passion4baking.com

Nye middagsvarianter er kommet i hus, og mange er av de bedre. En av de som har klatret langt opp på favorittlista til barna er makaroniform med skinke og champignon. Denne er enkel, og ikke minst billig. Her kommer oppskrift på: 

Makaroniform med skinke og champignon:

Du trenger:

♥ 300 gr makaroni

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

♥ 3 ss smør

♥ 5 ss hvetemel

♥ 6 dl lettmelk

♥ 1 hvitløksfedd

♥ 1 ts salt

♥ ¼ nykvernet pepper

♥ 250 gr revet jarlsberg eller annen hvitost

♥ 200 gr oppskåret skinke/bogskinke/pølser/kylling (her kan man variere)

♥ champignon, løk, grønnsaker etter ønske (feks blomkål, gulrotterninger, mais).

Evt salat og brød til servering.

Jeg brukte ca 4 grillpølser og en boks bogskinke i vår grateng. .

En virkelig BARNEFAVORITT! ! !

For å se ca summen på denne retten har jeg regner for dere. Her har ejg tatt emd en hel pk makaroni, 3 pk hvitløk, og tatt god i på summene, så totalsummen blir egentlig mye mindre enn 95 kr om man ser på kun de ingrediensene man faktisk bruker. Da vi lagde denne hadde vi to stk ekstra på besøk, så vi var 6 stk som spiste oss gode og mette på dette makaronigratengen. Er man flere, koker man litt mer makaroni og hiver i litt eksta med kjøtt, så er det mer enn nok til alle mann!

Bon Apetit!

Det å handle på budsjett har vekt en “kokkeglede” i meg, og jeg synes det er mer morsomt enn aldri før å stå på kjøkkenet. Jeg synes det er spennende å prøve nye ting, og ikke minst når jeg lykkes. Det er ekstra stas når hele familien synes det er godt, og jeg føler jeg har oppnådd noe med matlagingen. Upreparert fisk er det for lite av i vårt kosthold, noe jeg har planer om å endre på. Alt av fiskekaker, fiskepudding, og den slags er godkjent av barna, men det blir på langt nær det samme næringsinnholdet som ved fersk fisk.

En rett som falt i smak var hjemmelagede fiskepinner med hjemmelaget potetstappe. Robin mente dette var overraskende godt og at dette var en innertier for hverdagsmat! Oppskriftene skal selvfølgelig deles med dere.

Hjemmelagede Fiskepinner

♥ 600 gr torsk uten bein (fisk m/skinn bør den være tint og tatt av skinnet før du begynner med resten av oppskriften).

♥ 4 ss Hvetemel

♥ 1 ts salt + 0,5 ts pepper

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

♥ 1 stk egg

♥ 2 ss melk

♥ 1,5 dl griljermel

♥ 3 ss margarin til steking

… det ser kanskje mer ut som nuggets enn fiskepinner, men de smakte veldig godt! 🙂

Hjemmelaget Potetstappe:

♥ 7 kokte poteter,

♥ 2 dl melk (evt halvt fløte/halvt melk gir fyldigere smak),

♥ 4 ss meierismør

♥ smak til med salt og pepper. Evt urter (vi prøvde oss på timian, og det var en ny og spennende smak!)

Mos alt sammen, og rør til ønsket konsistens. Her brukte jeg Rema 1000 sin “hackit” som egentlig er beregnet på kjøttdeig. Denne funket superfint til å lage potetstappe med. Bitene ble akkurat passe store, og hadde jeg “jobbet” litt mer med den, så hadde også de forsvunnet. Superenkelt!

Server fiskepinnene med potetstappe og raspede gulrøtter!

Bon Apetit!

Vi er inne i den fjerde budsjettuken, og foreløbig synes jeg det har gått overraskende bra. Etter en uke var det relativt lite i kjøleskapet, men etter hvert som ukene har gått, har innkjøpene blitt smartere, og vi er ikke lengre “utsultet” ved ukeslutt. Vi er heldige som har godt med mat i fryseren, og vært flinke til å bruke av dette. Vi har også blitt bedt på middag hos svigers en dag i forrige uke, noe som vil si at vi sparte oss for en middag. Vi har også opparbeidet oss en god stab med matvarer i skapene, så her ser vi at det sakte men sikkert begynner å tømmes. Litt etter Litt.

For meg er poenget med dette at jeg selv skal få mer kontroll over HVA vi egentlig bruker penger på, og OM det er rom for å spare inn på noe. Jeg har ingen plan om å overgå meg selv med bare hjemmelaget mat, fordi jeg synes mye av det som er halvfabrikert er ganske så godt, men jeg synes det har blitt mer spennende å holde på med mat. Spesielt middager. Jeg synes at det er hyggelig å finne på noe nytt og spennende til barna, og ikke minst noe som imponerer Robin. Jeg har satt meg som et mål at barna skal like i fisk i flere varianter enn fiskekaker og fiskeboller. Selvfølgelig spiser vi dette også, men her i huset har ren fisk blitt skjøvet bort og endt i en endeløs kamp om å få Lilja til å spise. ENDELIG ser det ut til at jentungen har fått øynene opp for fisk, og da i en hjemmelaget vri..

Den første fiskeretten vi prøvde var Marinert Laks i Tortilla, og dagens middag var Hjemmelagede Fiskepinner av Torskefilet med potetstappe.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Innkjøpene mine gjøres hver søndags kveld eller etter jobb på mandag. Som regel tar jeg meg 30 min før jeg skal hente i barnehagen. I min egen butikkv et jeg som regel hva ting koster og hvor det ligger, om det er eventuelle priskriger på gang og om det er “tilbud” verdt å få med seg. Ut i fra kassalappen min gjorde jeg et kupp på druer til 9,90, norvegia til 57,90 kr kg, og diverse frukt. Fordelen med å vite sånn ca hva ting koster, er at man raskt plukker opp om en vare har gått ned i pris, og man kanksje bør ta to. Feks Norvegia som til vanlig koster rundt 87 kr kg. Det er sjeldent at samme frukt og grønt er billige fler euker på rad. Denne uken kjører Rema 1000 butikkene i midtnorge MANGO til 6 kr stk, Druer kurv til 9,90, Brokkoli til 10 kr, Blomkål til 10 kr . . osv osv

Jeg har også begynt å variere med ingredienser som KAN brukes til andre retter enn kun de jeg har valgt på ukesmenyen. Man skal ikke utelukke at man plutselig får lyst på noe godt, eller ikke tåler tanken på den middagen som står for tur, så da er det greit å kunne ha en backup på luringa. For vår del kan det være at vi feks kjøper tortillachips som ukens potetgull, så får vi lyst på noe godt, kan vi lage nachos. Eller vi kan lage pannekaker av det vi har i skapet !

Flere av mine venner har blitt inspirerete, og har slengt seg på budsjettbølgen!

Er det noen av dere lesere som handler på budsjett? Hvor mange handler dere for og hvor mye bruker dere per uke/mnd?

PS: min samarbeidspartner lillemartine.no kjører nå en facebookkonkurranse hvor du kan vinne en valgfri jakke fra Mini a Ture!

De av dere som har sett budsjettet for denne uke, og middagsplanen min, har fått med dere at jeg skal prøve å lage en del nytt denne uken. Lilja har aldri vrt spesielt glad i ren fisk, så jeg tenkte jeg skulle gjøre det litt mer spennende denne gangen. Hun elsker fiskekaker, fiskepinner, fiskepudding, fiskeboller osv, men ikke laks, torsk og annen ren fisk. For noen dager siden prøvde vi oss på å lageMarinert laks i tortillalefser.

OPPSKRIFT PÅ MARINERT LAKS I TORTILLA

(Oppskriften er beregnet til 2 voksne og 2 barn)

Skjær laksen i terninger, og legg alt i en bolle.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Lag deretter marinade av: 

* 0,5 dl olje, 1 ts paprikakrydder, 1/2 ts tandorikrydder, 1/2 ts oregano, saft fra 1/2 lime.

Skjær opp en halv løk i små biter.  Rør sammen, og hell marinaden over laksen. Bland forsiktig. Stek så fisken.

Lag ønsket tilbehør. Jeg valgte:

Rømme, Agurk, Revet ost, Mais og isbergsalat. Her kan man variere med grønnsaker, feks kokte/raspet gulrot, blomkålbiter, brokkolibusker.

Bruk en pk totillalefser. La barna (som er gamle nok) få lov til å lage sin egen lefse. Egeninnsats er mestring.

Bon Apetit!

PS: Filip får ikke slik mat i lefse, da det ikke er noe vits når han bare river alt ut. Så vi blander alt i en skål, og lar han spise selv med fingrer og det som er!

Lilja likte det, så dette blir en rett vi kommer til å lage igjen. Når vi lagde maten så sa hun “æ like ikke sånn”, men etter å ha fått lage maten selv, og være med å bestemme hva som skal være inni lefsa, så var det greit. Vi pleier også å ha aluminiumsfolie rundt hennes lefse, slik at hun kan sette den ifra seg uten at den åpner seg. DA blir det drama!!

Prisen på denne retten om man har krydder og olje i skapet, og at man bruker feks mais/isberg/rømme/agurk til flere middager:

Laks: 39,90kr, løk 9,90kr, Lime 3,50kr, Tortillalefser 12,90kr, isberg 7,50kr, mais 5kr, Agurk 7kr, rømme 5kr, ost 8 kr

= 98,7 kr

Til Liljas bursdag bestemte jeg meg for å lage en litt annerledes kake. Jeg elsker å prøve ut nye ting, og utfordre meg selv på kjøkkenet.

Her kommer oppskriften på den superenkle, og dekorative kaken!

– du kommer GARANTERT til å få oppmerksomhet for denne 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Denne gangen ble det BARBIE KAKE

DEL 1: Lag tre stk rullekaker..(en oppskrift = en rullekake)

Legg et bakehåndkle eller et bakepapir, og strø et lag med sukker over hele. Vend kaken opp ned på bakehåndkle/bakepapiret.

DEL 2: Lag Fromasj

Lag 2 pakker gelè som anvist på pakken – avkjøl –

Pisk en boks kremfløte

Bland kald gelè og krem – dette skal være bløtt –

Del 3: Lag skjørtet – selve kaken –

Begynn med å kle en bolle i plast. Husk å ha godt nok med plast på siden for å dekke over toppen.

Størrelsen på bollen avgjør størrelsen på kaken. Jeg lagde i en bolle som rommet 2,5L.

Legg lagvis med rullekake i bollen. start med å legge i bunn og oppover sidene. Hell deretter litt av fromasjen i bollen, og legg lagvis med rullekake og fromasj til det er fult.

Dekk til toppen med plast, og sett i kjøleskapet natten over.

DEL 4: Lag marsmallowsfondant

200 gr marsmallows (1 pk er 300 gr)

2 ss matfett (delfiafett)

2 ss vann

1 pk melis

konditorfarge (kan sløyfes)

Ha vann og marsmallows i en høy bolle. Sett i mikrobølgeovnen på max styrke til marsmallowsen eser opp.

Ha så i 2 ss matfett og konditorfarge. Jeg brukte fargen “Rose” fra Cacas – og trengte lite farge for å få lyserosa. Hell i litt og litt melis. Etterhvert blir dette som en deig, og kan eltes med hendene eller i kjøkkenmaskin. Jeg brukte min kitchen aid og det gikk strålende.

Skal du ikke bruke fondanten med en gang må den pakkes GODT inn i plast. .

Ta kaken ut av kjøleskapet (etter natten, eller x antall timer slika t gelèn har stivnet – jeg ventet i ca 9 timer). Plasser kaken på hodet på ønsket fat, og ta av plastikken. Dekk barbiens bein eller underkropp med plastikk for å ikke få kake på innsiden av dukken. Lag hull til dukken – jeg valgte å ta av beina på min barbie..

DEL 5: PYNT!

Etter du har laget hull til dukken, tar du den ut igjen. Kna og kjevle marsmallowsfondanten til at den er stor nok til å dekke kaken. Legg fondanttrekket over kaken, og form til hullet til dukken.Om man ønsker en “høyere” form på kjolen, kan man bruke noen skiver med banan øverst på skjørtet, slik at kjolen får et “hev”. Lag videre overdel og pynt til dukken. Her kan kun din egen fantasi stoppe deg!

Jeg valgte å tilsette emr konditorfarge i en del av fondanten for å få en kontrast til den pastellrosa kjolen. Jeg lagde et belte i livet og noen blomster med denne fargen. Jeg pyntet kjolen med perler, og kronet verket med en fondantkrone til prinsessen.

F E R D I G  ! !