Hit me!

Ja, for hver gang jeg tar til fornuft, og prøver å slappe av, så føler jeg at jeg får en i fleisen.

Jeg hadde gledet meg til å ikke gjøre så mye etter 4 juledag, fordi da var alle selskap osv ferdige. Det endte opp med at jeg var utkjørt etter selskapet, og sovnet kl 17 på sofaen. Jeg sov meg gjennom kveldsstellet til Lilja, og våknet da hun skulle ha pupp. Etterpå gikk jeg rett å la meg. KLOKKEN ÅTTE!! Det var godt det, men mindre godt å ha feber, vond hals, vonde ører og potte tett nese. Det bar avgårde til legen neste dag, men neimen om jeg fikk noe! Han mente jeg måtte vente, fordi å begynne på en tidageskur når jeg hadde blitt bedre over natten, var unødvendig! MAKAN å betale 200 spenn for at han skal vende meg ryggen..!Tydeligvis gjorde søvnen underverker…

Uansett. Hviledagen kunne blitt bedre om Robin hadde hatt fri, men jeg og Lilja gjorde det beste ut av situasjonen.

Jeg smittet lillemor, slik at vi begge “koste” oss snørrete på sofaen! Det var koselig altså..

Ikke ille til mot!

Vi koser oss med flammer i peisen, stearinlys og sjokolade!

Ohh Jul Med Din Glede!

Da er det ikke lenge til alt julestyret er over, og fokuset vendes fremover til nye og spennende tider.

Julaften 2012 feiret vi hos foreldrene mine, sammen med besteforeldre, søsken, onkel og søskenbarn. Dette er faktisk første år jeg og Robin feirer sammen, og i tillegg har hatt FRI hele julaften. Jeg har jo jobbet hver julaften siden jeg var 17 år, så julemorgenen ble ekstra staselig for den lille familien vår.

VI startet julaften kl 08, sånn litt ufrivillig, men helt OK. Vi hoppet i koseklær, og lå i senga en stund før vi tente opp i peisen og skrudde på julemorgen. Før frokosten ble laget, tok vi turen på kirkegården til farmoren min, og Morfaren til Robin. Så bar det hjem igjen til kokte egg, reker, ciabatta, te og godsaker resten av dagen!

…vi slappet faktisk av helt til klokka ble 15.00!

Da var det bare å få på seg finstasen, og komme seg avgårde til Byåsen.
Der fikk vi servert kalkun! My Favorite! med en hjemmelaget sjokolademousse laget på toblerone sjokolade, og riskrem (..for tradisjonens skyld..!) Etterpå pakket vi opp pakker i mange mange timer. . .


…og det var nok pakker under treet!!


Hele familien samlet til felles kalkunmiddag!


My Precious!


Lilja synes både juletre og julegaver var stas!!


…IVRIG i tidlig alder….

Lilja fikk utrolig mange pakker!


Mine nydelige foreldre <3


Søskenflokken…Liten – Mellom – Størst


Ronja, Lilja og Oldefaren til lilja


….vi ble tildelt en egen sofa til oppbevaring av alle gavene våre! Lilja har nok største delen, men gud så mye pakekr det ble! TUSEN TAKK alle sammen 🙂

…og en pakke fikk ikke plass under juletreet!

…foreldrene mine har hatt oss barna emd seg over alt, og ønsker å føre denne tradisjonenv idere… Vi ble SÅ glade over å få oss Pulk..! Nå er det bare å vente på snøen!!!

PULK!!

Så var kvelden over! Lilja var god som gull hele kvelden, og sov som en engel 🙂

Vår første julaften var VELL OVERSTÅTT!!

1. juledag benyttet Robin til å sove til langt på dag, mens ejg og Lilja ryddet bort julegavene, ryddet rommet hennes og sorterte klær. Vi lekte oss masse med de nye lekene hun hadde fått, og prøvde masse klær!Jeg tok også turen opp på loftet for å se om jeg kunne finne noen gamle leker og klær fra da jeg var liten, og sannelig gjorde jeg det!


Senere på dagen gikk turen videre til foreldrene til Robin. Der ble det “steik kalas” med begge søstrene med familie + mormor.


Lilja <3 Mammsen


pappsen <3 Lilja

Jens Ove, Linda & Robin.


……blidjenta vår som lager mange rare lyder for tiden…!

..sannelig ble vi mette den dagen også!


Oreokonfekt med Peanutter

 

På søndag var jeg i det kreative hjørnet, så da Lilja tok duppen sin, satte jeg igang med å lage konfekt. Denne gangen ble det mørk sjokolade med oreokjeks og peanutter. . .

…..og jeg må påstå at dette er det BESTE jeg har laget hittil!!

Oppskrift på OREOKONFEKT med PEANUTTER:

  • 200 gr mørk kokesjokolade
  • 50 gr smør (“godt smør”)
  • 70 gr peanutter (jeg har brukt peanuetter med salt)
  • 1/2 ts salt
  • 2ts demarasukker
  • 5 knuste oreokjeks
  • en neve peanutter + 1-2 oreokjeks i biter til pynt

Skjær sjokoladen i biter.

Smelt sjokolade og smør i en bolle over kokende vann. Ikke la temperaturen overstige 40 grader, da brenner sjokoladen seg.

Hell i knuste oreokjeks, salt og sukker

Skjær peanuttene i ønsket størrelse

Tilsett peanuttene, og rør om.

Hell sjokolademassen i ønsket form. Her kan du velge silicon former, ildfast form, små konfektformer.. Vær kreativ! 

Jeg har brukt  hjerteformet siliconform + en liten ildfast form.

Hjertene ble uten pynt, mens de jeg lagde i formen ble med peanutter og oreokjeks på toppen.

Man kan enten sette sjokoladen i fryseren for at den skal stivne raskt, eller ca 2 timer i kjøleskapet. 

Når skololaden har stivnet, bruker man en skarp kniv, og skjærer ønsket størrelse på sjokoladebitene.

Tips: ønsker du en glattere avskjærkant på sjokoladen kan du smøte kniven med nøytral olje før du kutter.

FINITO!!!!

CupCakes – Perfect Edition!

Søsteren min, Ronja, skulle være en engel å lage en “hjemmelaget” bursdagsgave til en kompis, så hun bestemte seg for at vi skulle lage verdens beste CupCackes. . . . Og sannelig klarte vi det også! Bare se her:

OPPSKRIFT CupCackes:

  • 1 pk TORO muffins 1 – 2 – 3 – HEHEHEHEHE 🙂  – only this time! 😛

OPPSKRIFT Frosting CupCackes:

  • 2 eggehviter
  • 170 gr sukker
  • 1 dl glukose
  • 2ss vann
  • 1ts sitron saft (sånn på flaske)
  • 1ts vanilje extract
  • konditorfarge (frivillig)

Hell alt, bortsett fra konditorfargen og vanilje extract, i en bolle over kokende vann. Pisk dette til røren blir jevn og stiv.


Rør og Rør til massen er stiv og kan helles på hodet uten å bevege seg. . . . . .


Ha i vanilje extract og konditorfarge. Denne gangen ble det gutteblå!



..man kan også velge å bruke andre typer smak på frostingen. Vi byttet ut vanilje med Rasberry i den ene og Tutti Frutti i den andre… Bare se her:


Grønn Konditorfarge og Tutti Frutti smak

… og ROSA med Rasberry smak..!


Dette ble da vell en bra hjemmelaget bursdagsgave, eller hva???

Hotness and the CupCackes..! <3

 

My First Cookie!

Nemlig. Min debut på “kjeksbaking”. Jeg har aldri vært en kjeksspiser, og derfor aldri bakt slike ting, men nå somd et er jul, og jeg har fått “bakeånden” over meg, så ble det Cookiebaking!

Denne gangen ble det cookies med sjokolade og valnøtter..!

Oppskrift på Cookies med sjokolade og valnøtter

  • 500 gram Hvetemel
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 230 gram mykt smør
  • 450 gram sukker
  • 2 ss brun sirup
  • 2 store egg
  • 2 ts vanilje extract
  • 250 gram sjokolade (jeg har brukt oppkuttet kokesjokolade, men de blir penest med sjokoladeknapper)
  • 100 gram valnøtter (valgfri)


Rør Sukker, sirup og smør luftig, deretter tilsetter du ett og ett egg. Rør godt om, og tilsett mel,natron, salt og vanilje extract.

Deretter rører du inn sjokolade og valnøtter

(jeg delte min deig i to, en med bare sjokolade, og en med sjokolade + valnøtter)


I den delen jeg har valnøtter, hadde jeg også i 2 ss KALD valgfri kaffe.

Når du har rørt alt sammen, pakker du deigene inn i plastfolie, og setter den i kjøleskapet til dagen etter, ELLER i fryseren i ca 20 min.
Den skal ikke være steinhard, men såppas hard a man klarer å trille kuler, uten å klebe.

Tips: vask hendene i kaldt vann før man begynner å trille.


…og skylder man ikke hendene ofte nok, så blir de litt “nuppete” …

Pass på at du ikke setter dem for tett. Heller for få enn for mange på ett brett. Flyter de inn i hverandre, får du firkantede kjeks…og det vll man vell ikke? 😛

Så er det bare å steke dem på ca 175 grader i 15-18 min til de er gyldenbrune på toppen. La dem hvile på bakebrettet i 5 minutter før du flytter dem over på en rist..


WOALLAAA!!!


……Så kan man jo putte dem i et glass,knyte på en julesløyfe og gi dem bort til noen i julegave? ..eller bare en førjulsoppmerksomhet?

 

Strawberry Jellys!

Strawberry Jellys


Oppskrift:

  • 2 pk jordbær/bringebær gele
  • 4dl vann
  • 1,5 dl sukker
  • 8 plater gelatin

Kok opp sukker og vann, og hell geleèn i vannet. Legg deretter gelatinplatene i vannet.

Hell Gelén i en form dekket med bakepapir, og settes kjølig til den blir stiv,
men likevell litt klissete..

NB: det skal være ca 0,5cm tykkelse på gelèn. . .

Ta Gelèn ut av bakeforma når den har blitt stiv, og rull den som en pølse.
For at den ikke skal falle ifra hverandre, må den være litt klissete.

Skjær i biter på ca 1,5 cm tykke. Rull dem i sukker.

WOALLA!!

Pastellfarget Pikekyss

Åjadda, her kommer enda en godsak! Denne er hentet fra Manuela som driver bloggen passionforbaking.com

OPPSKRIFT på Pastellfargede PIKEKYSS

  • 3 eggehviter

  • 1 / 4 ts vinsteineller noen dråper sitron

  • 1 / 8 ts salt

  • 2 ts vanilje ekstract

  • 115 gram sukker

  • soft rosa karamellfarge

Miks de fire første ingrediensene til hvitt skum. Tilsett en ts sukker om gangen mens du mikser. Miks en god stund helt til du har en skinnende stiv masse. Hell i ønsket farge. Her har jeg brukt Wilton Pink Terracota. Man kan også dele røren opp i flere deler, og bruke ulike farger. Bland fargen lett inn med en slikkepott.

Ha massen i en sprøytepose og bruk en stor tip. Sprøyt ønsket størrelse på en bakeplate med bakepapir.

Tips: de blir så store som du lager dem, verken større eller mindre, så man kan godt sette dem tett, så slipper man flere brett med tanke på steketiden

Jeg prøvde meg litt fram til hva ejg synes ble finest form. Ikke for spiss, ikke for liten og ikke for stor.

…Bare Sånn Akkurat Passe….

Stek marengs  i ovnen på 100 C ,  sett gjerne begge platene på en gang,  det tar ca 45 min å steke dem.

Etter en time slår du oven av og la dem sitte i oven en time til.

 

WOALLAAAA!!

Ferdige Pikekyss!


Superfint  gi bort i gave. Pakk inn i litt Cellofan, knyt en sløyfe, og Pikekyssene er “good to go”!

Oppskrift på Oreokuler

Det var en del av dere som etterlyste oppskrift på Oreokuler. Denne har jeg funnet på DetSøteLiv.no.

OREOKULER: ca 20-25 stk

  • 16 stk dobble oreokjeks

  • 200gr philadelphia ost naturell

  • tålmodighet!!

  • Pynt: 200 gram kokesjokolade/hvit sjokolade/kakestrøssel


Knus kjeksene til smuler i en blender eller foodprosessor. Bland kjeksen og romtemperert ost til en bløt sjokolademasse.


Mix til det blir en jevn røre

Form små runde kuler og plasser dem på bakepapir. Massen skal være litt klissete.

Sett brettet i fryseren i 1 time, eller i kjøleskapet over natten.

Smelt sjokoladen sammen med 1 ts delfiafett (vannbad). Bruk to gafler til å dyppe kulene i sjokoladen, og tilbake på bakepapiret eller i små kofektformer.

Ønsker du kakestrø, må dette gjøres før sjokoladen smelter. Man kan også trekke hvit sjokolade utenpå vanlig kokejsokolade, eller velge å ha noen hvite og noen brune. Alt etter hva man måtte ønske! KREATIVITET!!

NB: Kulene er ganske mye etter de har blitt dyppet i sjokoladen, så man må være rask om de skal holde formen.

 

Sett Oreokulene kjølig til sjokoladen ahr stivnet. Oppbevares kjølig. De kan oppbevares ganske lenge, litt usikker HVOR lenge, men av erfaring forsvinner de ganske kjapt!

 

LYKKE TIL!!

(det ble ingen etterbilder..jeg var for opptatt med å smake!!)

Knasende MandelNougat

Etter en dags pause i bakingen, ble det for kjedelig til meg på kvelden, så jeg lagde like gjerne noe nytt!

…ikke mindre enn 3 nye herligheter ble kokkelert. Først ut:

Knasende MandelNougat:


Oppskrift:

  • 250 g nougat

  • 125 g mørk sjokolade

  • ¼ dl Dansukker Demerarasukker

  • 50 g mandelflak (“ristes” gyldenbrune i stekepannen)

Smelt nougaten over vannbad. Finhakk sjokoladen og la den smelte i nougatmassen


Man trenger 3 slike pakker med Nougat…


125 gram kokesjokolade i små biter helles i nougaten.


Tilsett demerarasukkeret og bland godt. Bland i mandlene.


Skjær mandlene i små skiver/biter. Ikke for små.

Kle en avlang form med bakepapir og hell i sjokolademassen. La nougaten stivne til dagen etter og skjær den i biter.


Hell sjokolademassen i en form, og la det stå kaldt til over natten. Skjær deretter i biter.

FERDIG!!! OG SUPERGODE!!!

Caramel Corn..

Jeg har atter en gang prøvd meg på noe jeg egentlig ikke kan, nemlig CARAMEL CORN!!

Dette så også ut som en ganske så enkel oppskrift, og det var det også, men med min flaks, så kan det ikke gå smertefritt! Det endte med et røyfult hus 2 ganger i løpet av prosessen og ingen resultat..! Uansett så tok jeg bilder underveis, så selv om det ikke ble noe sluttresultat, så ble det bilder…

Ingredienser: Popcorn, Brunt Sukker, Smør, Sirup, Peanuter, Salt, Natron og Vanilje exstrakt.

Popcorn, ca 2 pakker ferdig poppet. Spres utover to bakeplater.

Peanutter, spres utover sammen med popcornet

Popcorn og Peanutter blandet på bakeplata

Bland brunt sukker, salt, smør og sirup. KOKES til 280 grader. JEPP, thats a long time!
(vanilje exstrakt og natron tilsettes helt til slutt av koketiden)

….så det var der alt skjærte seg. Jeg ble utålmodig og skrudde opp temperaturen på plata. KJelen min far for liten, så jeg måtte helle over i en ny kjele. Da sølte jeg på plata, og røykla hele huset. Ikke nok med det. Da jeg jeg skulle helle over fra kaserollen på stekeplatene, hadde alt brent seg. Det stinket brent av alt! Uansett, så tnkte jeg å se hvordan det ble tils lutt, så jeg satte et bret ti ovnen. Det skulle bare stå i noen minutter, me imens jeg begynte å tørke av platen som jeg hadde sølt på, glemte jeg det jeg hadde i ovnen, og oppdaget plutselig at det tøt tjukk svart røyk ut fra stekeovnen!! OMG!!

Slik skal det se ut etter man har helt caramellen over popcornet. Dette skal inn i stekeovnen i 10-20 min på 175 grader. Når du tar det ut fra ovnen, må du passe på at det blir helt kaldt før du bryter det opp i passende biter.

…Nytt innlegg om denne sorten kommer når jeg har “mannet” meg opp til å lage det på nytt..:!!