Oppskrift på Rachels NYDELIGE Ostekake

(…..egentlig mamman min sin da, men jeg har “stjålet” den!!)

 

ENJOY!!!

Det er vell ingen overraskelse at i dag som det er mandag, er motivasjonen til ei sunn uke på topp, og det er fisk på menyen.

For å gjøre middagen litt mer spennende enn kokt eller stekt fisk, ble de improvisert FISKESUPPE/FISKEGRYTE (fra bunnen)

– og sannelig falt det i smak hos Robin også..!

…og etter å ha forsikret meg om at entusiasmen over denne fiskesuppa var sanne ord, må jeg nesten dele med dere..

OPPSKRIFT PÅ FISKESUPPE/GRYTE

ca 4. porsoner

* ca 400 gram laks/sei (jeg brukte bare laks)

* ca 50 gr meierismør

* ca 2 ss hvetemel

* 2 ss rød pesto (tomatpesto)

* 4 dl vann/fiskekraft (vannet du koker fisken i)

* 2 dl melk

* 2 stk gulrot

* 2 stk poteter

* noen skiver purreløk

* noen topper brokkoli

* ca 1,5 ts salt

* ca 1 ts pepper

Det ser ut til å være voldsomt mange ingredienser, men det er ikke det, altså!

Slik gjør du:

1. skjær fisken i terninger. Kokes i vann.

2. skrell grønnsakene, og lag tynne skiver feks med en osteskjærer/skreller

3. ha litt smør i pannen og fres grønnsakene i ca 5-10 min (slik at de ikke er helt rå)

4. smelt 50 gr smør i en kjele, og tilsett 2 ss hvetemel – til en jevning. Ha i pesto.

3. Rør inn fløte, vann og melk

4. smak til med salt og pepper, og eventuelt ha i mer melk om suppen/gryten blir tjukk

5. Ha i grønnsakene – la stå i ca 5 min, før du tilsetter fisken (ferdig kokt fisk i biter)

6. Server! – godt med en brødbit til! Nam Nam Nam 🙂

 

NB: Husk å meld på ukens GiveAway!!

* Vinn 2 gavekort på 400 kr fra Lykkeland.no HER  -VINNEREN KÅRES ONSDAG 24. OKTOBER

 

 

 

 

I dag har jeg og Sonja lagd kanelknuter. Med inspirasjon fra facebook, lagde vi vår egen verson av kanelboller!

OPPSKRIFT KANELKNUTER

10 dl melk

250 g smør

1 pk gjær

1 ts bakepulver

2 ½ dl sukker

3 ⅓ ts malt kardemomme

1.7 kg hvetemel

1  stk sammenvispet egg til pensling

smør, kanel og sukker til fyll (vaniljekrem om ønskelig)

Slik Gjør Du

1. Smelt smør, og hell det over i melken. Kan lunkes på platen.Ved fersk gjør skal den røres ut i vesken.

2. Bland sammen alt det tørre, og hell i melk/smør.

3. Elt deigen. Ha i mer mel om deigen blir klissete.

4. La heve i ca 40 min

5. Del deigen i ca 5 deler, og kjevle ut en og en

6. Smelt smør og smør utover deigen. Strø over kanel og sukker

7. Brett deigen over hverandre (fyll mot fyll)

8. Skjær strimler på langs på (ca 1,5 cm bred)

9. Holdt tak den siden av srimlen som har bretten, og tvinn

10. Se film HER for resten av beskrivelsen på knuter…

11. pensle med egg

12. stekes midt i ovnen på ca 200 grader i ca 10 min til de er gyldne

13. Nam Nam Nam

 

NB: Husk å meld på konkurransene mine

* Vinn gavekort på 500 kr fra SøteSmå.no HER – SISTE SJANSE I DAG FREDAG!!

* Vinn 2 gavekort på 400 kr fra Lykkeland.no HER  -VINNEREN KÅRES ONSDAG 24. OKTOBER

* Vinn gavekort på 200 kr fra Miinto.no HER – VINNEREN KÅRES SØNDAG 21. OKTOBER

Fra å bake og spise kanelsnurrer i bøtter og spann, har det nå roet seg ned på besøksfronten, og det er på tide å komme seg inn i buksene igjen. Det er så absolutt ingen form for strengt regime her hjemme, men noen tøyler må strammes inn for at man skal komme i mål, – en eller annen gang!
Hver søndag tenker jeg sikkert som mange andre, at i morgen, MANDAG, er det nye muligheter. DA skal jeg bli sunnere, og DA skal jeg begynne å trene.
Ja, her forblir det med den flotte tanken søndags kveld. Om jeg er heldig så vedvarer den utover mandag, men så plutselig går dagen fortere enn forventet og jeg hiver inn det første og beste som faller ut av kjøleskapet, eller frister på butikken..

Kjenner deg igjen?  – tenkte meg det ja!

MEN av og til til så glimter jeg til, og denne gangen egentlig uten å tenke over at det ble sunt..! Så her var gårsdagens sunne middag:

…midt opp i sunnhetsinnlegget, kommer jeg på at jeg lovte en av dere lesere oppskriften på kanelsnurrene!

Kanelsnurrer:   (bruker aldri oppskrift…)

• 170 gr margarin

• 6 dl melk/vann (halvt/halvt)

• 50 g gjær

• 1ts bakepulver (ja, både gjær og bakepulver)

• 2 dl Sukker

• 1,5 ts vaniljesukker

• 2 ts malt kardemomme

• ca. 14 dl hvetemel

Lurer du på hva annet jeg har bakt gjennom tidene, så kan du gå inn HER for å se i OppskriftsArkivet her på bloggen 🙂

 

 

Her om dagen så jeg det var noen på facebook som hadde laget seg lapper til kvelds, og det så bare magik godt ut, så i dag ble det sannelig lapper til frokost på alle mann! 

Havregrynslapper, som jeg liker å kalle dem! 🙂

Oppskrift på HavregrynsLapper: 

2 dl hvetemel/grovmel

2 dl havregryn

2 egg

2 dl melk 

2 ss smeltet smør

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

2 ss sukker

…jeg lager aldri med oppskrift, så dette er sånn ca! 

…så de ikke gode ut?? Nam Nam!!

 

Planen for dagen var egentlig å ta turen til sverige, men da vi våknet, fristet det lite å kjøre i 3 timer hver vei med Lilja, bare for turen sin skyld, så vi droppet det. 

Jeg og Lilja sto opp før 08, og lot pappsen sove litt. Jeg får jo ikke sove uansett for tiden, så vi kunne like godt få MYE ut av dagen. 

Vi begynte å bake. 

Nå har det seg slik at det å lage en deig går superfort, så da pleier jeg å lage mange deiger. Det jeg glemmer da er at jeg faktisk må rulle ut alt, og ikke minst steke alt.

GUUUUD så kjedelig det er å vente på at alt skal bli ferdigstekt! Jeg lærer aldri, så i dag ble det 3 deiger med boller + knekkebrød. 

Jeg husket faktisk å ta bilde av knekkebrødene også!

…nystekte knekkebrød…! Ser det ikke godt ut??

…masse godt korn som er sunt og godt for magen 🙂 

Kanelsnurrer er ypperlig å ha i fryseren til man får besøk, eller bare får lyst på noe godt !!

 

Etter bakeseansen var jeg fortsatt rastløs (..selv om jeg egentlig stuper av trøtthet), så siden Lilja ikke ville sove, åtte jeg finne på noe..

Så vi vasket stekeovnen! Den ble sannelig som ny! 

…neste gang kan jeg faktisk se om baksten er ferdig UTEN å åpne døra! 

 

 

Da vi var på hytta lagde mamma knekkebrød. De var supergode, og ikke minst så sunne som man kan få dem…! 

Jeg prøvde meg på å lage jeg også, men glemte selvfølgelig å ta ETTER bilde. Så her er prosessen og oppskrift, så skal dere få resultat en annen anledning..!

Når knekkebrøene komemr ut av ovnen kan man skjære med en pizzaskjærer eller knekke op i ønsket str. Legg bitene så på en rist slik at de får avkjøling på begge sidene. 

Tips: blir de ikke sprø, kan man snu bitene og legge de litt i ovnen igjen !!

 

KNALLGODT!!

 

Det var etterspurt oppskriften jeg bruker når jeg lager horn, så her kommer den. 

 

Elt sammen: 

1 pk gjær

2 ss mykt/smeltet margarin

4 dl lunkent vann/melk (jeg pleier å ta 2 dl av hver)

1 ts salt

ca 1 L hvetemel (ønsker man grovere horn kan man bytte ut halvparten med feks sammalt hvete)

1 boks Bogskinke – skæres i terninger

ca 1 pk oppskjært hvitost/pizzaost 

1 egg til pensling

 

La deigen heve i ca 1 time, før du deler den i to-tre deler. Kjevle ut en sirkel, og skjær i 8-10 ca like store deler. Fyll på med skinke og ost – det er best om det er litt mye inni! Rull sammen. 

La stå å hvile i ca 30 min, pensle med egg og strø over sesamfrø om ønsket elelr dryss ost på toppen. 

Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i 8-12 min

NAM NAM NAM NAM !! 

 

 

På søndag var jeg i det kreative hjørnet, så da Lilja tok duppen sin, satte jeg igang med å lage konfekt. Denne gangen ble det mørk sjokolade med oreokjeks og peanutter. . .

…..og jeg må påstå at dette er det BESTE jeg har laget hittil!!

Oppskrift på OREOKONFEKT med PEANUTTER:

• 200 gr mørk kokesjokolade
• 50 gr smør (“godt smør”)
• 70 gr peanutter (jeg har brukt peanuetter med salt)
• 1/2 ts salt
• 2ts demarasukker
• 5 knuste oreokjeks

• en neve peanutter + 1-2 oreokjeks i biter til pynt

Skjær sjokoladen i biter.

Smelt sjokolade og smør i en bolle over kokende vann. Ikke la temperaturen overstige 40 grader, da brenner sjokoladen seg.

Hell i knuste oreokjeks, salt og sukker

Skjær peanuttene i ønsket størrelse

Tilsett peanuttene, og rør om.

Hell sjokolademassen i ønsket form. Her kan du velge silicon former, ildfast form, små konfektformer.. Vær kreativ! 

Jeg har brukt  hjerteformet siliconform + en liten ildfast form.

Hjertene ble uten pynt, mens de jeg lagde i formen ble med peanutter og oreokjeks på toppen.

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Man kan enten sette sjokoladen i fryseren for at den skal stivne raskt, eller ca 2 timer i kjøleskapet. 

Når skololaden har stivnet, bruker man en skarp kniv, og skjærer ønsket størrelse på sjokoladebitene.

Tips: ønsker du en glattere avskjærkant på sjokoladen kan du smøte kniven med nøytral olje før du kutter.

FINITO!!!!

Søsteren min, Ronja, skulle være en engel å lage en “hjemmelaget” bursdagsgave til en kompis, så hun bestemte seg for at vi skulle lage verdens beste CupCackes. . . . Og sannelig klarte vi det også! Bare se her:

OPPSKRIFT CupCackes:

• 1 pk TORO muffins 1 – 2 – 3 – HEHEHEHEHE 🙂  – only this time! 😛

OPPSKRIFT Frosting CupCackes:

• 2 eggehviter
• 170 gr sukker
• 1 dl glukose
• 2ss vann
• 1ts sitron saft (sånn på flaske)
• 1ts vanilje extract
• konditorfarge (frivillig)

Hell alt, bortsett fra konditorfargen og vanilje extract, i en bolle over kokende vann. Pisk dette til røren blir jevn og stiv.

Rør og Rør til massen er stiv og kan helles på hodet uten å bevege seg. . . . . .

Ha i vanilje extract og konditorfarge. Denne gangen ble det gutteblå!

..man kan også velge å bruke andre typer smak på frostingen. Vi byttet ut vanilje med Rasberry i den ene og Tutti Frutti i den andre… Bare se her:

Grønn Konditorfarge og Tutti Frutti smak

Annonsørinnhold

Sommerens lekreste kjoler

… og ROSA med Rasberry smak..!

Dette ble da vell en bra hjemmelaget bursdagsgave, eller hva???

Hotness and the CupCackes..! <3